炸干面条的做法：
1. 准备好干面条、油、盐、味精、鸡精、葱花、辣椒粉等调料。
2. 将干面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，将油烧至六成热，放入煮好的干面条，小火炸至金黄色捞出沥油。
4. 炒锅留底油，放入葱花、辣椒粉煸炒出香味，加入炸好的干面条，翻炒均匀。
5. 加入盐、味精、鸡精等调料，继续翻炒均匀即可。
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