凉拌茄泥的做法窍门

• 美食食谱

凉拌茄泥的做法窍门：

1. 茄子去皮切成小块，放入开水中焯水至熟软，捞出沥干水分备用。

2. 将蒜末、姜末、盐、醋、糖、鸡精、香油、辣椒油、花椒油、料酒、生抽、老抽混合搅拌均匀，制成调味汁。

3. 将焯好水的茄子块放入调味汁中，拌匀即可。

4. 可以根据个人口味加入葱花、香菜等调料。

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