土豆烧甲鱼最正宗的做法：
1. 准备食材：土豆、甲鱼、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、清水。
2. 将土豆去皮切块，甲鱼宰杀去壳洗净备用。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入甲鱼煸炒至变色。
4. 加入料酒煮至酒味挥发，加入清水没过甲鱼，大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入土豆块，继续煮20分钟左右，直到土豆烂熟。
6. 加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖调味，煮至汤汁浓稠即可。
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