沙县泥鳅粉干做法
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美食食谱
沙县泥鳅粉干做法：
1. 准备材料：泥鳅、粉条、豆腐皮、花生碎、葱姜蒜、辣椒面、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香菜。
2. 泥鳅去头去尾，洗净后切成小段，用盐、鸡精、料酒、生抽腌制10分钟。
3. 粉条用温水泡软备用，豆腐皮切成小段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入泥鳅煸炒至变色。
5. 加入适量水，放入豆腐皮、粉条、花生碎，煮至粉条熟透。
6. 加入盐、鸡精、老抽、辣椒面调味，煮至汤汁浓稠。
7. 装盘后撒上香菜即可。
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