红汤虾的做法窍门
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汤的做法
红汤虾的做法：
1. 准备食材：虾、番茄、洋葱、大蒜、辣椒、盐、糖、鸡精、料酒、水淀粉。
2. 虾去壳去头，洗净备用。番茄切块，洋葱切丝，大蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入大蒜和辣椒煸炒出香味，加入洋葱继续煸炒至洋葱变软。
4. 加入切好的番茄块，煮至番茄烂熟，加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。
5. 将煮好的番茄汁倒入搅拌机中打成汁，过滤掉渣，倒回锅中。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、料酒，煮开后加入虾，煮至虾变色后加入水淀粉勾芡即可。
红汤虾的做法窍门：
1. 番茄要选用熟透的，这样煮出来的番茄汁颜色才会比较红。
2. 煮番茄汁的时候要用小火，这样煮出来的番茄汁颜色才会比较红。
3. 煮虾的时候要先用开水焯一下，这样虾肉会更加鲜嫩。
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