红汤的做法与配方
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汤的做法
红汤的做法与配方：
材料：
- 猪骨头500克
- 猪肉200克
- 姜片3片
- 葱1根
- 八角2个
- 桂皮1块
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 红曲粉适量
步骤：
- 将猪骨头洗净，放入锅中加水煮沸，捞出洗净备用。
- 将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 将姜片和葱切成小块备用。
- 将炒锅烧热，加入八角和桂皮煸炒出香味。
- 加入姜片和葱煸炒出香味。
- 加入猪肉煸炒至变色。
- 加入猪骨头和料酒，加水没过所有材料，煮沸后转小火炖煮2小时。
- 将炖好的汤倒入过滤网中过滤出杂质。
- 将汤倒回锅中，加入盐、生抽、老抽和红曲粉，煮沸后即可。
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