剁椒鱼的做法 最正宗的做
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鱼的做法
剁椒鱼的做法
剁椒鱼是一道湖南省常见的家常菜，下面是最正宗的做法：
- 准备好鱼，最好选择草鱼或者青鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将鱼切成块状，用盐、料酒、生姜粉腌制10分钟。
- 准备好剁椒、蒜、姜、葱，切成末备用。
- 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入剁椒、蒜、姜、葱末炒香。
- 加入适量的盐、鸡精、料酒、醋、糖、生抽、老抽、清水，烧开后放入煎好的鱼块，大火烧开后转小火煮5分钟即可。
- 最后撒上葱花即可。
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