剁椒鱼的做法 最正宗的做法
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鱼的做法
剁椒鱼的做法 最正宗的做法：
1. 准备材料：草鱼一条，剁椒适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，淀粉适量，清水适量。
2. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 剁椒切末，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入剁椒末、豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末炒香。
6. 加入适量清水，烧开后放入煎好的鱼片，煮至鱼熟透，加入盐、鸡精调味即可。
7. 装盘后撒上葱花即可。
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