重庆红烧鳝鱼的做法
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鱼的做法
重庆红烧鳝鱼的做法
材料：
- 鳝鱼一条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 鳝鱼去皮、去骨、切段，用盐和料酒腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
- 放入鳝鱼煸炒至变色。
- 加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火煮10分钟。
- 加入香菜翻炒均匀即可。
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