红烧鳝鱼的做法川味视频
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鱼的做法
红烧鳝鱼的做法川味视频：
1. 准备材料：鳝鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水、香菜。
2. 鳝鱼处理：将鳝鱼去皮、去骨、切段，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 炒制酱料：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒香。
4. 烧制鳝鱼：将腌制好的鳝鱼放入锅中煎至两面金黄，加入炒好的酱料，加入适量清水，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精烧制10分钟。
5. 装盘：将烧好的鳝鱼装盘，撒上香菜即可。
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