酱梅扣肉的家常做法大全：
1. 准备材料：五花肉500克、酱梅适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。
2. 将五花肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入酱梅煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发后加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和清水，煮开后放入焯水后的五花肉块。
5. 将五花肉块翻煮几分钟，然后转小火焖煮30分钟左右，直到肉烂熟入味即可。
6. 最后根据个人口味调整一下味道，撒上葱花即可。
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