梅菜酱扣肉的做法
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梅菜酱扣肉的做法
梅菜酱扣肉是一道广东传统名菜，以猪五花肉为主要材料，搭配梅菜酱、冰糖等调料，经过慢火炖煮而成。以下是梅菜酱扣肉的做法：
- 准备材料：猪五花肉500克、梅菜酱50克、冰糖适量、料酒适量、生姜适量、葱适量、清水适量。
- 将猪五花肉洗净，切成长条状，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
- 将焯水后的猪肉块码放在碗中，加入梅菜酱、冰糖、料酒、生姜、葱，拌匀腌制30分钟。
- 将腌制好的猪肉块码放在砂锅中，加入清水没过猪肉，大火烧开后转小火慢炖1.5小时至猪肉软烂入味。
- 最后将炖好的梅菜酱扣肉捞出，切成薄片，码放在盘中即可食用。
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