疙瘩汤的面怎么做的又小又细
疙瘩汤是一道传统的中国汤菜，主要由面团和汤汁组成。要做出又小又细的面条，需要掌握以下几个步骤：
- 准备面团：将面粉和水按照一定比例混合，揉成面团。面团要揉得充分，可以用擀面杖擀平，然后对折揉搓，反复多次，直到面团变得柔软有弹性。
- 制作疙瘩：将面团揉成长条状，然后切成小块。将小块面团放在手掌心，用力揉搓成疙瘩状。疙瘩的大小可以根据个人口味来定。
- 煮面：将疙瘩放入沸水中煮熟，时间不宜过长，一般2-3分钟即可。煮好的面条捞出沥干水分备用。
- 煮汤：将鸡骨架、猪骨头、姜片、葱段等材料放入锅中，加水煮开后转小火煮2-3小时，煮出浓郁的汤汁。
- 调味：将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的汤汁，加入盐、鸡精、胡椒粉、葱花等调味料，搅拌均匀即可。
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