小面汤的做法：
1. 准备食材：小面、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香菜。
2. 瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色。
4. 加入适量的水，放入料酒、盐、鸡精、胡椒粉，煮开后转小火煮10分钟。
5. 将小面放入锅中，煮至面条熟透，加入生抽调味。
6. 装入碗中，撒上香菜即可。
小面汤的配方窍门：
1. 煮面时，可以加入少量的油，这样可以让面条更加滑嫩。
2. 煮面时，可以加入一些盐，这样可以让面条更有味道。
3. 煮面时，可以加入一些鸡精，这样可以让汤更加鲜美。
4. 煮面时，可以加入一些料酒，这样可以去腥提味。
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