清炒鲜鱿
1. 鲜鱿洗净，斜切成片，用盐、料酒、淀粉腌渍10分钟。
2. 锅烧热，放入油，油热后放入鱿鱼片，煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜末、胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝、盐、鸡精、料酒、清汤，翻炒均匀。
4. 水淀粉勾芡，淋上香油即可。
酱爆鱿鱼
1. 鲜鱿洗净，斜切成片，用盐、料酒、淀粉腌渍10分钟。
2. 锅烧热，放入油，油热后放入鱿鱼片，煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜末、豆瓣酱、番茄酱、糖、盐、鸡精、料酒、清汤，翻炒均匀。
4. 水淀粉勾芡，淋上香油即可。
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