客家碌鹅的做法及配料
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美食食谱
客家碌鹅的做法及配料：
主料：猪五花肉500克，鹅肉200克。
辅料：葱姜蒜适量，八角2个，桂皮1块，料酒适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量。
步骤：
1. 猪肉切成2-3厘米见方的小块，鹅肉切成1.5厘米见方的小块，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，放入猪肉和鹅肉煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
4. 加入八角、桂皮、老抽、生抽、白糖、盐和清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至肉烂汁浓即可。
5. 最后调味，根据个人口味加盐和糖，翻炒均匀即可。
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