河南烩面坯的做法
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面食
河南烩面坯的做法：
1. 准备面粉和水，按照2:1的比例混合，揉成面团，醒发20分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成长条状，再切成小块。
3. 将小块面团用手掌心压扁，再用擀面杖擀成薄片，放在案板上晾干。
4. 将晾干的面片放入锅中，加入足够的水，煮至面片浮起，捞出沥干备用。
5. 准备烩面汤料，将鸡骨头、猪骨头、姜片、葱段、料酒、盐等材料放入锅中，加水煮开，转小火炖煮2-3小时。
6. 将煮好的烩面汤料过滤掉杂质，放入锅中加热，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料。
7. 将煮好的面坯放入碗中，倒入烩面汤料，再加入煮熟的肉丝、蔬菜等配料即可。
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