湖南酒糟腌鱼的做法
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鱼的做法
湖南酒糟腌鱼的做法：
1. 准备材料：鲤鱼一条，酒糟适量，葱姜蒜适量，盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，香油适量。
2. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用盐、料酒、生抽、老抽腌制15分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入酒糟翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入鱼片，加入盐、糖调味，煮至鱼熟透，汤汁浓稠即可。
6. 起锅前加入香油提香即可。
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