红烧江鲤鱼的家常做法
材料：
- 江鲤鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 将江鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量料酒，煮至酒香散发。
- 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，煮至糖溶化。
- 加入适量清水，煮开后放入煎好的鱼，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士：
- 煎鱼时要翻面，以免煎糊。
- 加入适量的料酒可以去腥提鲜。
- 加入适量的老抽可以使鱼肉变得鲜美。
- 加入适量的白糖可以使汤汁更加浓稠。
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