炖江鲤鱼的家常做法
1. 准备食材：江鲤鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量。
2. 将江鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
3. 热锅凉油，将姜片和葱段爆香。
4. 加入料酒，煮至料酒香味挥发。
5. 加入江鲤鱼块，煸炒至表面微黄。
6. 加入清水，水量要稍微高出鱼块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 加入盐、生抽、老抽、白糖，继续炖煮10分钟。
8. 炖好后，撒上葱花即可。
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