江鲤鱼做法大全集：
1. 清蒸江鲤鱼：将江鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，上锅蒸10分钟即可。
2. 红烧江鲤鱼：将江鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，加入适量水，放入鱼块，加入生抽、老抽、糖、料酒、盐、味精，烧开后转小火炖煮20分钟即可。
3. 酸菜江鲤鱼：将江鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入酸菜炒香，加入适量水，放入鱼块，加入生抽、老抽、糖、料酒、盐、味精，烧开后转小火炖煮20分钟即可。
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