蝗鱼炖土豆的做法
材料：
- 蝗鱼一条
- 土豆适量
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将蝗鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 土豆去皮，切成小块备用。
- 姜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入蝗鱼煎至两面金黄。
- 加入料酒烧开，加入清水没过蝗鱼，加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉，烧开后转小火炖煮20分钟。
- 加入土豆块，继续炖煮20分钟左右，直到土豆熟透。
- 出锅前撒上葱花即可。
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