苦菊和馓子的做法
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美食食谱
苦菊和馓子的做法：
苦菊是一道传统的湖南菜，主要原料是苦菊花和瘦肉，口感清香爽口。馓子是一种传统的湖南小吃，主要原料是米粉和猪肉，口感软糯鲜美。苦菊和馓子的做法如下：
1. 苦菊的做法：
（1）将苦菊花洗净，焯水后沥干备用；
（2）将瘦肉切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制10分钟；
（3）锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色；
（4）加入焯水后的苦菊花，煸炒均匀，加入盐、鸡精、生抽调味即可。
2. 馓子的做法：
（1）将猪肉切成细丝，用盐、料酒、生粉腌制10分钟；
（2）将米粉放入碗中，加入适量水搅拌均匀，蒸熟备用；
（3）锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色；
（4）加入适量水，煮开后加入蒸熟的米粉，煮至汤汁浓稠即可。
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