豆腐鱼的做法 红烧：
1. 准备材料：豆腐鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水适量。
2. 豆腐鱼处理：将豆腐鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成厚片，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 烹饪步骤：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入豆腐鱼煎至两面金黄，加入适量清水，放入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，大火烧开后转小火煮10分钟即可。
4. 出锅装盘：将煮好的豆腐鱼捞出装盘，将汤汁淋在上面，撒上葱花即可。
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