老豆腐咸蛋，家常美食的绝妙搭配，营养与美味的双重享受

背景介绍：

老豆腐与咸蛋，是我国传统家常菜中的经典搭配，两者的结合，既丰富了口感，又提升了营养价值，深受广大食客的喜爱。

食材介绍：

老豆腐，又称硬豆腐，是用黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、点浆、压制等工序制作而成，其质地紧实，口感细腻，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。

咸蛋，是将鲜蛋经过腌制后制成的蛋制品，其蛋黄鲜嫩，蛋白略带咸味，富含脂肪、蛋白质、矿物质和维生素等营养成分。

作用功效：

1、老豆腐与咸蛋的搭配，具有以下作用和功效：

（1）补充蛋白质：老豆腐和咸蛋都富含优质蛋白质，有利于人体吸收和利用，对于增强免疫力、促进生长发育具有积极作用。

（2）益智健脑：咸蛋中的蛋黄含有丰富的卵磷脂、胆固醇等成分，有助于提高大脑功能，增强记忆力。

老豆腐咸蛋，家常美食的绝妙搭配，营养与美味的双重享受

（3）预防心血管疾病：老豆腐中的大豆蛋白和卵磷脂具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。

（4）抗衰老：老豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓衰老。

简单做法提示：

1、准备食材：老豆腐1块，咸蛋2个，葱花适量，食用油适量。

2、老豆腐切成小块，咸蛋切成小块备用。

3、烧热锅，加入适量食用油，放入葱花爆香。

4、放入老豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。

5、锅中留底油，放入咸蛋块，翻炒至蛋白略带焦黄。

6、将煎好的老豆腐块放入锅中，翻炒均匀。

老豆腐咸蛋，家常美食的绝妙搭配，营养与美味的双重享受

7、加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

8、出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、老豆腐煎至两面金黄，口感更加紧实，不易破碎。

2、咸蛋不要煎太久，以免蛋白过于干燥，影响口感。

3、根据个人口味，可适量调整调料的用量。

4、老豆腐与咸蛋的搭配，既可作为家常菜，也可作为早餐、晚餐的主食，营养均衡，美味可口。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的老豆腐咸蛋，都能让家的味道更加浓郁

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