临沂鸡肉糁的做法
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美食食谱
临沂鸡肉糁的做法
材料：
- 鸡胸肉500克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、辣椒粉适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将鸡胸肉切成小块，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、辣椒粉腌制20分钟。
- 将腌制好的鸡肉块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟。
- 将煮好的鸡肉块捞出，放入碗中，用勺子或者擀面杖将鸡肉块捣碎成肉末状。
- 将肉末放入锅中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、辣椒粉，翻炒均匀。
- 将淀粉加入适量的水中调成淀粉水，倒入锅中，翻炒均匀，直到肉末变得干爽。
- 将炒好的鸡肉糁放入碗中，淋上适量的热油即可。
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