油泼辣椒怎么做最香
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油泼辣椒怎么做最香
油泼辣椒是一道非常受欢迎的川菜，它的制作方法非常简单，但是要做出美味的油泼辣椒也需要一些技巧。
以下是制作美味油泼辣椒的步骤：
- 准备好辣椒、蒜、花椒、盐、鸡精、生抽、香油、油。
- 将辣椒切成细丝，蒜切成末。
- 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
- 倒入切好的辣椒丝和蒜末，小火慢慢煸炒，炒至辣椒变色，出香味。
- 加入盐、鸡精、生抽，继续翻炒均匀。
- 最后加入香油，翻炒均匀即可。
制作油泼辣椒的关键是要掌握好火候，炒出的辣椒要香脆，而不是焦黄或者生涩。此外，加入的调料也要适量，不要过咸或者过重口味。
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