家庭版榴莲蛋糕的做法
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鸡蛋
家庭版榴莲蛋糕的做法
材料：
- 低筋面粉 100 克
- 泡打粉 1/2 小匙
- 盐 1/4 小匙
- 鸡蛋 3 个
- 细砂糖 100 克
- 榴莲肉 200 克
- 淡奶油 200 克
- 吉利丁粉 10 克
- 水 50 毫升
步骤：
- 将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛备用。
- 将鸡蛋和细砂糖放入大碗中，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大、打出细腻的蛋黄泡。
- 将榴莲肉去皮去籽，用勺子压成泥状。
- 将淡奶油打至八成发，加入榴莲泥继续打至均匀。
- 将吉利丁粉加入水中，放入微波炉加热 10 秒钟，搅拌均匀。
- 将吉利丁水倒入榴莲淡奶油中，搅拌均匀。
- 将面粉混合物分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀。
- 将蛋黄糊分三次加入榴莲淡奶油中，用刮刀轻轻拌匀。
- 将蛋白打至硬性发泡，分三次加入榴莲面糊中，用刮刀轻轻拌匀。
- 将面糊倒入 8 寸圆形蛋糕模中，用刮刀刮平表面，轻轻震动数下敲出大气泡。
- 将蛋糕模放入预热好的烤箱中，180 度烤 30 分钟左右，烤至表面金黄色即可。
- 取出蛋糕模，待蛋糕冷却后脱模，即可享用美味的榴莲蛋糕啦！
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