榴莲蛋糕的做法家庭做法
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鸡蛋
榴莲蛋糕的做法家庭做法
材料：
- 低筋面粉 100克
- 玉米淀粉 20克
- 细砂糖 60克
- 鸡蛋 3个
- 榴莲肉 250克
- 淡奶油 200克
- 吉利丁粉 10克
- 水 50克
步骤：
- 将榴莲肉去皮去籽，用勺子压成泥状备用。
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。
- 蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 将榴莲泥加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，加入榴莲糊中，搅拌均匀。
- 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入榴莲糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
- 将搅拌好的蛋糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以170度烤25分钟左右。
- 将淡奶油加入吉利丁粉和水中，隔水加热至吉利丁粉完全融化，冷却后放入冰箱冷藏。
- 蛋糕出炉后，放凉后脱模，将淡奶油涂抹在蛋糕表面即可。
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