榴莲蛋糕的做法及配方
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鸡蛋
榴莲蛋糕的做法：
材料：
- 低筋面粉 100克
- 玉米淀粉 20克
- 细砂糖 80克
- 鸡蛋 3个
- 榴莲肉 250克
- 淡奶油 200克
- 黄油 50克
- 泡打粉 1/4小匙
步骤：
- 将榴莲肉去皮去籽，用勺子压成泥状备用。
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。
- 将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。
- 加入榴莲泥，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，用刮刀拌匀。
- 将蛋白加入另一个干净的容器中，用电动打蛋器打至出现大气泡。
- 加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入面糊中，用刮刀轻轻拌匀。
- 将拌好的面糊倒入已经涂了黄油的烤盘中，用手轻轻震几下，将面糊表面震平。
- 放入预热好的烤箱中，180度，烤25分钟左右。
- 烤好后取出，放凉备用。
- 将淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打至7分发。
- 将打好的奶油涂在蛋糕上，放入冰箱冷藏2小时即可。
榴莲蛋糕的做法就完成了，祝您成功！
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