四川熏肠的做法大全
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做法大全
四川熏肠的做法
材料：
- 猪肉500克
- 猪肚200克
- 盐适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 红辣椒适量
- 糯米粉适量
- 肠衣适量
步骤：
- 将猪肉和猪肚分别切成小块，加入盐、花椒、料酒、生姜、蒜、红辣椒腌制30分钟。
- 将腌制好的猪肉和猪肚放入锅中，加入适量的水，煮至熟烂。
- 将煮熟的猪肉和猪肚捞出，切成小块，加入适量的糯米粉，搅拌均匀。
- 将肠衣洗净，用开水烫一下，晾凉后将糯米粉糊装入肠衣中。
- 将装好糯米粉糊的肠衣晾晒至半干状态，然后用炭火或者木炭熏制2-3天即可。
提示：
- 熏制的时间可以根据个人口味调整。
- 熏制时要注意火候，避免烤糊。
- 熏制好的熏肠可以放在冰箱中保存。
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