媳妇饼的做法与配方窍门
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面食
媳妇饼的做法与配方窍门
媳妇饼是广东传统的糕点之一，以酥皮和甜馅为主要材料，口感酥脆，甜而不腻。以下是媳妇饼的做法与配方窍门：
材料：
- 酥皮：低筋面粉200克、盐2克、水100克、猪油50克
- 馅料：莲蓉200克、糖粉50克、芝麻适量
步骤：
- 将低筋面粉、盐、水和猪油混合，揉成面团，静置20分钟。
- 将莲蓉和糖粉混合，搓成小球。
- 将面团擀成薄片，切成小块，包入莲蓉球，捏紧口部。
- 将包好馅的面团擀成薄片，撒上芝麻，切成小块。
- 将小块放入烤箱中，烤15分钟左右，直到表面呈金黄色即可。
窍门：
- 酥皮的制作需要注意面团的揉捏时间，揉捏过度会导致酥皮过于硬化。
- 包馅时要将馅料包裹得紧实，避免烤制时馅料流出。
- 烤制时要注意火候，过度烤制会导致酥皮过于焦黑。
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