流心奶黄馅的做法
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流心奶黄馅的做法
流心奶黄馅是一种常用于中式糕点中的馅料，其特点是内部有着浓稠的奶黄酱汁，口感丰富。以下是制作流心奶黄馅的步骤：
- 准备材料：糯米粉100克、水60克、白糖30克、鸡蛋1个、牛奶100克、玉米淀粉适量。
- 将糯米粉、水、白糖混合均匀，加入鸡蛋拌匀，再加入牛奶搅拌均匀。
- 将混合好的液体过滤，去除颗粒。
- 将过滤好的液体倒入模具中，放入蒸锅中蒸熟。
- 将蒸好的糯米糍取出，放入冰箱中冷藏。
- 将冷藏好的糯米糍切成小块，用手将其搓成球状。
- 将玉米淀粉撒在搓好的糯米球上，使其表面均匀地沾上一层淀粉。
- 将沾有淀粉的糯米球压扁，放入流心奶黄酱汁中，搓匀。
- 将搓好的糯米球放入蒸锅中蒸熟即可。
制作好的流心奶黄馅可以用于制作月饼、糯米糍等中式糕点。
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