酱大棒骨的做法大全窍门
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做法大全
酱大棒骨的做法大全：
1. 准备食材：豬大棒骨、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、醬油、冰糖、清水。
2. 豬大棒骨焯水：将豬大棒骨放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，焯水后捞出备用。
3. 炒香料：将葱、姜、蒜、八角、桂皮放入锅中炒香，炒出香味后加入料酒。
4. 加入豬大棒骨：将焯水后的豬大棒骨放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入调料：加入醬油、冰糖和清水，水要没过豬大棒骨，大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 大火收汁：30分钟后，将火开大收汁，直到汁变稠即可。
7. 出锅：将煮好的酱大棒骨装盘即可。
窍门：
1. 焯水的时候要加入一些料酒，可以去腥提味。
2. 炒香料的时候要炒出香味，这样可以提升菜肴的口感。
3. 煮的时候火候要掌握好，不要煮太久，否则肉会变得老硬。
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