小笼包馅的做法和配方窍门
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美食食谱
小笼包馅的配方：
1. 猪肉馅：500克
2. 鲜虾仁：200克
3. 熟猪油：50克
4. 姜末：20克
5. 香菇末：50克
6. 青葱末：50克
7. 酱油：20克
8. 料酒：20克
9. 盐：10克
10. 白胡椒粉：5克
11. 鸡精：5克
小笼包馅的做法：
1. 猪肉馅和鲜虾仁分别剁成细末，放入大碗中。
2. 加入熟猪油、姜末、香菇末、青葱末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
3. 将馅料放入冰箱冷藏30分钟，让馅料更加入味。
小笼包馅的窍门：
1. 猪肉馅和鲜虾仁的比例一般为7:3，这样可以保证馅料的鲜美和口感。
2. 加入熟猪油可以让馅料更加鲜嫩多汁。
3. 馅料中的调料要充分搅拌均匀，这样可以让馅料更加入味。
4. 冷藏馅料可以让馅料更加入味，也可以让馅料更加紧实，不易散开。
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