四川麻辣烫的做法及配方
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美食食谱
四川麻辣烫的做法：
1. 准备食材：牛肉、豆皮、豆腐皮、粉丝、莲藕、土豆、豆芽、鸡蛋等，切成适当大小的块状或片状备用。
2. 准备调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。
3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜葱炒香。
4. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香，加入适量水煮开。
5. 放入牛肉等食材，煮熟后捞出备用。
6. 将煮好的汤倒入火锅底部，加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽等调味料，煮开后即可食用。
四川麻辣烫的配方：
1. 牛肉：300克
2. 豆皮：适量
3. 豆腐皮：适量
4. 粉丝：适量
5. 莲藕：适量
6. 土豆：适量
7. 豆芽：适量
8. 鸡蛋：适量
9. 花椒：适量
10. 干辣椒：适量
11. 姜：适量
12. 蒜：适量
13. 葱：适量
14. 豆瓣酱：适量
15. 郫县豆瓣酱：适量
16. 生抽：适量
17. 老抽：适量
18. 料酒：适量
19. 盐：适量
20. 糖：适量
21. 鸡精：适量
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