红烧炸茄盒的美味与营养，家常菜肴的制作秘诀

红烧炸茄盒作为一道地道的家常菜，深受广大食客的喜爱，将茄子与肉末巧妙结合，经过炸制和红烧，口感酥嫩，味道鲜美，是许多人餐桌上的常客。

食材介绍：

红烧炸茄盒的主要食材包括茄子、肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、料酒、淀粉等，茄子含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便的作用，肉末则富含优质蛋白质和脂肪，为人体提供能量。

以下是食材的详细介绍：

1、茄子：选用新鲜紫色长茄子，肉质饱满，口感细腻。

2、肉末：选用猪肉或牛肉，根据个人口味选择。

3、葱姜蒜：用于去腥增香，提高菜肴的口感。

4、生抽、老抽：生抽用于调味，老抽用于上色。

5、糖：用于调节口味，增加菜肴的鲜甜感。

6、料酒：用于去腥，增加菜肴的香气。

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7、淀粉：用于勾芡，使菜肴汤汁浓稠。

作用功效：

红烧炸茄盒不仅美味可口，还具有以下作用功效：

1、清热解毒：茄子含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒的作用，对于口腔溃疡、痤疮等病症有一定的缓解作用。

2、润肠通便：茄子中的膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于润肠通便，预防便秘。

3、增强免疫力：肉末中的优质蛋白质和脂肪能增强人体免疫力，提高抵抗力。

4、补充能量：红烧炸茄盒中的肉末和茄子都能为人体提供能量，满足日常所需。

简单做法提示：

以下是红烧炸茄盒的简单做法提示：

1、茄子洗净，切成约1厘米厚的片，中间挖空备用。

2、肉末中加入葱姜蒜末、生抽、老抽、糖、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

红烧炸茄盒的美味与营养，家常菜肴的制作秘诀

3、将腌制好的肉末填入茄子片中，压实。

4、烧热油锅，将茄子盒逐个放入油锅中，炸至两面金黄，捞出沥油。

5、锅中留少量油，加入剩余的生抽、老抽、糖和适量水，煮至汤汁浓稠。

6、将炸好的茄子盒放入锅中，翻炒均匀，使汤汁均匀裹在茄子盒上，出锅即可。

小贴士：

1、茄子切片后，可用淡盐水浸泡一下，防止氧化变黑。

2、肉末腌制时，加入适量的葱姜蒜末，能增加菜肴的香气。

3、炸茄子盒时，油温不宜过高，以免茄子外焦里生。

4、红烧茄子盒时，汤汁不宜过多，以免菜肴过于油腻。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的红烧炸茄盒，都能让家的味道更加浓郁

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