红烧扁鱼豆腐，家常美食中的鲜美佳肴

在我国传统的家常菜中，红烧扁鱼豆腐以其鲜美的口感和丰富的营养，深受人们喜爱，这道菜将扁鱼的鲜美与豆腐的细腻完美结合，是许多家庭餐桌上的常客。

食材介绍：

红烧扁鱼豆腐的主要食材为扁鱼和豆腐，扁鱼，又称鲈鱼，肉质鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，豆腐则是由黄豆制成，富含大豆蛋白、卵磷脂、钙、铁等营养成分，被誉为“植物肉”。

作用功效：

1、营养丰富：红烧扁鱼豆腐中的扁鱼和豆腐都含有丰富的蛋白质，有助于增强身体抵抗力，促进身体发育。

2、益气养血：扁鱼具有益气养血的作用，对于身体虚弱、气血不足的人群具有很好的滋补作用。

3、降低血压：豆腐中的大豆蛋白有助于降低血压，预防心血管疾病。

红烧扁鱼豆腐，家常美食中的鲜美佳肴

4、预防骨质疏松：豆腐中的钙质含量较高，有助于预防骨质疏松。

5、抗氧化：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

简单做法提示：

1、准备食材：将扁鱼处理干净，豆腐切块，葱姜蒜切末备用。

2、热锅凉油：锅中倒入适量油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。

3、煎鱼：将扁鱼放入锅中，两面煎至金黄色，取出备用。

4、烧豆腐：将豆腐放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。

5、烧制：锅中留底油，加入适量豆瓣酱，炒出红油，再加入适量的水，放入煎好的扁鱼和豆腐，加入生抽、老抽、料酒、糖等调料，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

6、收汁：待汤汁浓稠，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1、扁鱼煎至金黄色后，再放入锅中烧制，可以增加菜肴的鲜香味。

2、豆腐煎至两面金黄，口感更加紧实，不易破碎。

3、烧制过程中，可根据个人口味调整调料的用量。

4、烧好的红烧扁鱼豆腐，汤汁浓郁，建议与米饭搭配食用，更能衬托出菜肴的美味。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的扁鱼和豆腐红烧，都能让家的味道更加浓郁

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