杭茄的做法大全家常
杭茄是一道非常受欢迎的浙菜，有很多不同的做法。以下是一些常见的家常做法：
- 红烧杭茄：将杭茄切成块状，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量的水、盐、糖、酱油、料酒、生抽、老抽，烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到汁变浓稠即可。
- 鱼香杭茄：将杭茄切成条状，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、生抽、老抽、醋、豆瓣酱，翻炒均匀即可。
- 糖醋杭茄：将杭茄切成块状，用油煎至两面金黄，加入适量的盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀即可。
- 蒜泥杭茄：将杭茄切成条状，用油煎至两面金黄，加入蒜泥、盐、鸡精、香油，翻炒均匀即可。
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