台湾烧酒虾的做法
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美食食谱
台湾烧酒虾的做法
材料：
- 虾
- 蒜末
- 姜末
- 青葱
- 辣椒
- 酒
- 盐
- 糖
- 油
步骤：
- 将虾去壳去头，留尾巴，用剪刀剪开虾背，去掉虾线。
- 将虾放入碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将蒜末、姜末、青葱、辣椒切末备用。
- 热锅凉油，将虾放入锅中煎至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末、青葱、辣椒煸炒出香味，加入适量的酒，点燃酒气，等酒气燃烧完毕后，加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
- 将煎好的虾放入锅中，翻炒均匀，出锅装盘即可。
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