正宗佛跳墙做法大全
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做法大全
佛跳墙的起源
佛跳墙是福建省福州市的一道传统名菜，起源于清朝嘉庆年间。相传，当时福州有一位富商在家宴上请客，厨师们为了表现自己的厨艺，将各种珍贵食材烹制在一起，做成了这道佛跳墙菜。这道菜色香味俱佳，深受客人们的喜爱，从此成为了福州的名菜之一。
佛跳墙的做法
佛跳墙的主要原料包括鲍鱼、鱼翅、海参、鸽蛋、瑶柱、花菇、鸡肉、火腿、鲍鱼肚、鱼肚等，这些食材需要提前处理好。
佛跳墙的做法比较复杂，需要用到砂锅和炭火，一般需要多人合作才能完成。首先将砂锅烧热，然后将各种食材按照一定的顺序放入砂锅中，再加入高汤和调料，用炭火慢慢炖煮，直到所有食材熟透，味道浓郁。
佛跳墙的做法有很多种，不同的厨师有不同的做法，但是都需要用到高汤和各种珍贵食材，烹制时间也比较长。
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