正宗佛跳墙的原料做法
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美食食谱
佛跳墙的原料：
鲍鱼、鱼翅、海参、花菇、鸽蛋、瑶柱、鸡肚、猪蹄筋、猪蹄、鸡腿、火腿、瑶柱肉、鸡胸肉、鸭胸肉、鲍汁、鸡汁、鲍鱼汁、鸡骨汤、鸡汤、猪骨汤、鲍鱼酱油、鲍鱼精、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、葱、姜、蒜、香菜、鸡油、花生油。
佛跳墙的做法：
1. 将所有的材料准备好，鲍鱼、鱼翅、海参、花菇、鸽蛋、瑶柱、鸡肚、猪蹄筋、猪蹄、鸡腿、火腿、瑶柱肉、鸡胸肉、鸭胸肉分别用清水洗净备用。
2. 将鸡骨汤、鸡汤、猪骨汤煮沸，加入鸡肚、猪蹄筋、猪蹄、鸡腿、火腿、瑶柱肉、鸡胸肉、鸭胸肉，用小火煮2小时。
3. 将鲍鱼、鱼翅、海参、花菇、瑶柱、鸽蛋分别用清水洗净，放入锅中焯水，捞出备用。
4. 将煮好的鸡肚、猪蹄筋、猪蹄、鸡腿、火腿、瑶柱肉、鸡胸肉、鸭胸肉捞出，切成小块备用。
5. 将锅中的汤倒入另一个锅中，加入鲍鱼汁、鸡汁、鲍汁、鲍鱼酱油、鲍鱼精、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、葱、姜、蒜，用小火煮30分钟。
6. 将焯水后的鲍鱼、鱼翅、海参、花菇、瑶柱、鸽蛋、切好的鸡肚、猪蹄筋、猪蹄、鸡腿、火腿、瑶柱肉、鸡胸肉、鸭胸肉放入锅中，用小火煮30分钟。
7. 煮好后，将佛跳墙盛入碗中，撒上香菜，淋上鸡油和花生油即可。
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