福建正宗佛跳墙的做法
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福建正宗佛跳墙的做法
佛跳墙是福建省著名的传统名菜之一，起源于福建南部的福州市。佛跳墙的主要原料包括海参、鲍鱼、鱼翅、鸽蛋、瑶柱、花菇、鸡肉、火腿、蹄筋、鱼肚等，这些食材需要提前准备好。
佛跳墙的做法比较复杂，需要多个环节的烹饪和调味。一般来说，佛跳墙的做法分为两个步骤：先煲汤，再烧菜。具体做法如下：
1. 煲汤：将鸡、鸭、猪骨、火腿骨、瑶柱、花菇、鲍鱼、海参、鱼翅等食材放入锅中，加入适量的水，用中火煲3-4小时，直到汤变浓稠。
2. 烧菜：将煲好的汤倒入炖盅中，加入鸽蛋、鱼肚、蹄筋、鸡肉等食材，用小火炖煮1-2小时，直到食材熟透，味道浓郁。
佛跳墙的做法虽然比较复杂，但是味道鲜美，营养丰富，是福建传统美食中的一道瑰宝。
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