重庆小面杂酱面的做法和配方

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重庆小面杂酱面的做法和配方

杂酱面是重庆小面中的一种，是用杂酱、辣椒油、花生碎、葱花等配料拌在煮熟的小面上而成的。以下是杂酱面的做法和配方：

材料：

  • 小面
  • 杂酱
  • 辣椒油
  • 花生碎
  • 葱花
  • 盐
  • 鸡精
  • 生抽
  • 老抽
  • 料酒
  • 姜蒜末
  • 香菜末

步骤：

  1. 将小面煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。
  2. 加入适量的杂酱、辣椒油、花生碎、葱花。
  3. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、姜蒜末，搅拌均匀。
  4. 撒上香菜末即可。

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