腊肉萝卜干的做法湘菜
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腊肉萝卜干的做法湘菜
腊肉萝卜干是湖南传统的腌制食品，口感鲜美，营养丰富。以下是制作腊肉萝卜干的步骤：
- 准备材料：腊肉、萝卜干、盐、白糖、料酒、生姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒。
- 将腊肉和萝卜干分别切成小块，放入盆中加入适量盐和白糖，搅拌均匀，腌制2-3天。
- 将腌制好的腊肉和萝卜干放入锅中，加入适量的水，放入料酒、生姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到肉烂开。
- 将煮好的腊肉萝卜干捞出，晾凉后装入密封罐中，放入冰箱冷藏即可。
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