桂花肉最正宗的做法
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美食食谱
桂花肉的原料：
猪里脊肉500克，桂花酒50毫升，桂花糖50克，生姜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，水淀粉适量。
桂花肉的做法：
1. 猪里脊肉切成约1.5厘米见方的小块，加入盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、水淀粉拌匀腌制15分钟左右。
2. 生姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入桂花酒和桂花糖，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
5. 最后加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 猪里脊肉可以用猪肉脆骨代替，口感更佳。
2. 桂花酒和桂花糖可以根据个人口味适量增减。
3. 煮的时候要不停地翻炒，以免糊锅。
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