烤牛排的家常做法：
1. 将牛排从冰箱中取出，放置室温下30分钟左右，让其回温至室温。
2. 用厨房纸巾擦干牛排表面的水分，然后在两面均匀地涂上橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒。
3. 预热烤箱至200℃，将烤盘放入烤箱中预热。
4. 将牛排放入预热好的烤盘中，放入烤箱中烤制。
5. 烤制时间根据牛排的厚度和口感要求而定，一般为3-5分钟，然后翻面再烤制3-5分钟即可。
6. 取出烤好的牛排，放置5分钟左右，让其内部的汁液均匀分布。
7. 切片享用。
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