炭烤牛排的做法：
1. 准备好牛排，可以选择里脊肉、西冷牛排等部位，将牛排从冰箱中取出，放置室温下30分钟左右，让牛排回温。
2. 准备炭火炉或烤箱，将炭火炉或烤箱预热至适宜的温度，炭火炉的温度应该在200℃左右，烤箱的温度应该在220℃左右。
3. 在牛排上均匀地涂抹橄榄油，然后撒上适量的盐和黑胡椒粉，用手按压使其均匀附着在牛排表面。
4. 将牛排放在炭火炉或烤箱上，炭火炉上每面烤制3-4分钟，烤箱上每面烤制5-6分钟，翻面后同样的时间再烤一遍。
5. 烤好后将牛排取出，放置在烤网上稍微休息一下，然后切成适当的大小即可享用。
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