素三样的正宗做法
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素三样的正宗做法
素三样是一道传统的湖南菜，由豆腐、茄子和青椒三种食材制作而成。以下是素三样的正宗做法：
- 将豆腐切成小块，茄子切成斜片，青椒切成菱形块。
- 将豆腐块放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子煸炒至微黄。
- 加入豆腐块和青椒块，翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精和少许清水，翻炒均匀即可。
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