排骨锅底火锅的做法
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排骨
排骨锅底火锅的做法
材料：
- 排骨500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将排骨洗净，焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
- 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
- 加入清水，放入焯水后的排骨，煮至水开后转小火炖煮1-2小时。
- 炖煮过程中不断撇去浮沫，煮至汤色浑浊，味道鲜美。
- 最后加入适量的盐调味即可。
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